吃豆腐饭是流行于江浙沪一带的民间丧葬习俗。当地人在葬礼结束后，丧主要举办酒席（雅称“豆宴”），以酬谢前来参加葬礼的亲朋和帮忙的友邻。被请的人一般不会拒绝，否则就会被认为“失礼”。

在过去，白事上的酒席多为素席，食物以豆制品为主。美味佳肴的丰盛程度几乎可以和喜宴相媲美，唯有一碗豆腐羹是必不可少的，所以当地人仍习惯上称之为“豆腐羹饭”。那么人死后为什么要吃豆腐饭？又有哪些深意呢？接下来随小编一起探个究竟。

据传，战国有个叫乐毅的孝子，待父母极为孝顺。父母年纪大了，喜欢吃软食，乐毅就用黄豆做成豆腐供父母食用。父母每天吃这类软食，活到了高寿的年纪。父母去世后，乐毅请参加送葬的邻居吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿，由此便形成了葬礼上吃豆腐饭的习俗。

还有一种说法是这样的，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可以长生。期间还发明了制作豆腐的方法。后其父病逝，按照当时礼仪，三日内要停厨熄火，所以刘安连吃了三天冷豆腐。

旁人见其把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，就说他不守礼节。刘安就在三日小殓后举办素席，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此孝子居丧多以豆腐为冷食，成殓后以豆腐宴答谢宾客的习俗因此而成。

流传于江淮地区的传说是这样的，从前有一位阿公，给三个媳妇每人一升黄豆。大媳妇、二媳妇取回就把黄豆吃了，三媳妇把黄豆种在田里，把结的新豆收下来，如此三年过去，积攒了许多黄豆。阿公称赞三媳妇能干，就让她主持家务。

三媳妇用黄豆磨成豆腐，做成许多可口的饭菜孝敬公婆。阿公高兴地说“我百年之后，你们用豆腐供我”。阿公去世后，三个儿媳便用豆腐做菜供奉，此事传开后，便逐渐形成了丧事吃豆腐饭的习俗。

《荆楚岁时记》载冬至日“作赤豆粥以禳疫”的习俗，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗。古人以为死者亡故的原因或以疾病、或以凶殃，不免有疠疫之气缠绕尸身，故请送葬者食用豆制食品，可除去疫气或不祥。

有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散“阴气”的方法。豆腐以圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言："淮南王(刘安)得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水，得草木制化之理，乃作豆腐"云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用。

还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关，含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊。

以上各种说法都是以间接资料或推测作为依据的，所以吃豆腐羹饭的习俗究竟起于何时，至今仍是个谜。但其中尽显孝道与养生意识，如今的部分地区已演变成吃大锅菜的习俗，大锅菜里自然少不了豆腐。（图片源自网络，如有侵权联系删除）